青汁三昧のケール
さまざまな青汁に使われ基本の材料となっている野菜、ケールは、青汁三昧にも三大原料の一つとして含まれています。
和名ではハゴロモカンランと呼ばれているアブラナ科の野菜で、キャベツの原種ともいわれています。
青汁三昧の原料であるケールは、江戸時代に地中海地方から初めて日本にやってきたもので、明治時代にいくつかの品種が導入されました。
ケールは日頃の食生活の中ではなじみのない野菜ですが、普通の調理法ではあまりおいしくない野菜です。
このため、八百屋やスーパーで取り扱っているのを見ることはあまりありません。
しかし、青汁三昧の原料の１つケールには、ビタミンＡやビタミンＣが豊富に含まれています。
加えて、緑黄色野菜の中で見てもビタミンの含有量が豊富な部類に入ります。
従って、青汁三昧は普段不足しがちになる栄養素を効率よく補うことができます。
こうしたことから、体の免疫作用を高めるためにも有効と言えます。
青汁三昧の材料に使われているケールは、中国の雲南省昆明において広々と作付けされています。
ケールを育てている雲南省の畑は、天然の湧き水やミネラル豊富な土壌に恵まれているため、青汁三昧に使われているケールは美味しいものです。
この青汁三昧の原料となるケールについては、雑草や害虫の除去は手作業で行われていて、肥料も有機肥料を施されています。
